Vita Verde Naturkost e.K. Reviews 

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Das Produktportfolio der Vita Verde Olivenmanufaktur umfasst Bio-Olivenöl, Bio-Oliven sowie verschiedene Bio-Pesto-Sorten in Rohkostqualität. Darüber hinaus produziert Vita Verde unter der Produktlinie Wild & Raw ein Sortiment an wilden und biozertifizierten Kräutern und Beeren. „Mit unseren Produkten, die wir ausschließlich in veganer Rohkostqualität herstellen, richten wir uns an gesundheitsbewusste Menschen, denen Natürlichkeit und guter Geschmack wichtig sind. Als Bioproduzent ist es uns ein zentrales Anliegen, so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen und die Ursprünglichkeit der Landschaft zu bewahren. Naturschutz steht für uns an oberster Stelle. Unsere Olivenbäume wachsen nicht in Plantagen, sondern in natürlich gewachsenen Landschaften, die es seit Jahrtausenden gibt. So kommt es, dass einige unserer Bäume ein stolzes Alter von etwa 2.000 Jahren erreicht haben.“ Basile Teberekides Griechisches Olivenöl, griechische Oliven und Pesto Heldenkraut Unsere Olivenhaine befinden sich auf der griechischen Halbinsel Peloponnes in der Region Lakonien rund um Sparta. Hier gedeihen die Tafeloliven der Sorte Kalamata (Kalamon) sowie die Sorte Koroneiki, die die Grundlage für unser mild-fruchtiges Olivenöl nativ extra bildet. Koroneiki-Oliven eignen sich nicht als Tafeloliven, jedoch hervorragend zur Herstellung eines hochwertigen, sortenreinen Öls höchster Güteklasse. Griechische Oliven – optimale Reife Alle unsere griechischen Oliven werden erst geerntet, wenn sie vollständig gereift und schwarz sind. Durch die verlängerte Reifezeit bis etwa Januar erhalten sie mehr Sonnenstunden und entwickeln dadurch einen besonders vollmundigen Geschmack. Zudem lassen sich die reifen Oliven leichter pflücken und müssen nicht vom Baum abgerissen werden. Während der Reifung am Baum wird bereits ein großer Teil der Bitterstoffe auf natürliche Weise abgebaut. Dadurch sind auch unsere Tafeloliven naturbelassen und mit nur wenig Salz besonders schmackhaft. Die getrockneten Tafeloliven der Sorte Throumba (Amfissa) werden nach der Ernte lediglich mit etwas Salz für etwa drei Wochen ruhen gelassen. Dies entzieht den Oliven verbleibende Bitterstoffe und Feuchtigkeit und verfeinert gleichzeitig ihren Geschmack. Die griechischen Kalamata-Oliven werden in milder Lake oder in Olivenöl eingelegt und mithilfe von Milchsäurebakterien fermentiert. Griechisches Olivenöl vom Peloponnes – mild-fruchtig Unser Vita Verde Olivenöl wird unmittelbar nach der Ernte mit rein mechanischen Verfahren aus sortenreinen Koroneiki-Oliven gewonnen. Durch die späte Ernte und die Verwendung dunkel gereifter Oliven entsteht ein besonders mild-fruchtiges und bekömmliches Olivenöl. Unsere Produkte werden nicht wärmebehandelt, also nicht pasteurisiert, und auch das Öl wird nicht filtriert. Denn bei der Filtration kann Wärme entstehen, die die empfindliche Struktur des Öls beeinflussen könnte. Unser Bio-Olivenöl entspricht der höchsten Güteklasse nativ extra in Bio- und Rohkostqualität. Bärlauch-Pesto Heldenkraut mit griechischem Olivenöl Die Vita Verde Bärlauch-Pestos Heldenkraut werden mit einem hohen Anteil unseres Vita Verde Olivenöls hergestellt. Das hat den Vorteil, dass das Pesto auch nach dem Öffnen lange genießbar bleibt, da das hochwertige Olivenöl natürlich konservierend wirkt. Wir nennen unser Pesto Heldenkraut, da jede Sorte auf Bärlauch basiert, und dieser wurde bereits in der Antike als Heldenkraut bezeichnet.See more